米飯是大部分人每天都離不開的主食，可是從做法來看，一直非常單調(diào)。其實(shí)，只要在米飯中摻一些雜糧或蔬菜，它的營養(yǎng)價(jià)值就會(huì)提高很多倍，而且會(huì)產(chǎn)生一定的食療作用。
南瓜飯 南瓜中胡蘿卜素含量高，其中的果膠可以提高米飯的黏度，使糖類吸收緩慢，因此，南瓜飯適合糖尿病患者食用。另外，南瓜中的甘露醇有通便作用，可以減少糞便中毒素對人體的危害，防止結(jié)腸癌發(fā)生。 黑木耳飯 黑木耳是一種營養(yǎng)價(jià)值很高的膠質(zhì)食用菌，含鐵豐富，賴氨酸和亮氨酸含量尤其高。近些年來發(fā)現(xiàn)，它能降低血液黏稠度，對心腦血管疾病有明顯的預(yù)防作用。
芋頭飯 芋頭質(zhì)地細(xì)軟，易于消化，適合患有胃腸道疾病、結(jié)核病的人以及老人、兒童食用。便秘或夏天身上紅腫時(shí)，吃點(diǎn)芋頭飯尤其能起到通便、解毒的作用。不過，芋頭含淀粉較多，多吃容易脹氣，吃時(shí)應(yīng)注意適量。 淮山藥飯 煮成飯或粥均可。淮山藥營養(yǎng)豐富，一向被視為物美價(jià)廉的補(bǔ)虛佳品。由于其自身不含脂肪，而且所含的黏蛋白能預(yù)防心血管系統(tǒng)的脂肪沉積、保護(hù)動(dòng)脈血管，因而能防止動(dòng)脈硬化，并且可以使皮下脂肪減少，避免肥胖。
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